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ベジタリアンなお話〜車麩のコーンフレーク焼き、他〜
 白身魚&車麩のコーンフレーク焼


今日、10月2日の娘の給食の代替え食は「車麩のコーンフレーク焼き」です。

保育園のメニューが「鶏肉のコーンフレーク焼き」だったので、最初は白身魚で
代用しようと作っていたのですが、昨晩のごはんは焼き魚、明日の給食の
メニューも魚を使ったメニューがあり、魚が続いてしまうので、おかわりの分だけ
でも..と車麩を使ったコーンフレーク焼きを作りました♪


白身魚はたらを使いました。
車麩は野菜コンソメを溶いたお湯で戻してよくしぼって、魚、車麩共々塩・コショウを
軽くふり、地粉をといたものをくぐらせ、くだいたコーンフレークを付けてフライパンで
揚げ焼きしました。

コーンフレークはムソー・オーガニックコーンフレーク(プレーン)を使いました。
コーンフレークのパリパリした食感と香ばしい味が嬉しい、美味しい揚げ焼きが
出来ました♪


konomiの給食の代替食、9月は初めて作るメニューが多かった月でした。

おからこんにゃく焼肉風

こちらはおからこんにゃくを使った焼肉です。

給食のメニューは「豚ロースの焼き肉」だったので、1回目は大豆たんぱくの
薄切りを使いましたが、2度目の時はこれを切らしてしまったので、
おからこんにゃくを薄切りにして、にんにく・しょうがのおろしたもの、醤油を合わせた
ものを揉み込んで片栗粉をつけてさっと焼いたものと野菜を合わせて、
三育フーズ「植物原料だけを使ったチンジャオロースの素」
で味付けしました。

このチンジャオロースの素、植物原料だけでもこんな味が出せるの!?とびっくり
する位美味しいです。
お肉大好き、ノンベジな旦那さんも「本当の焼き肉みたい!」と喜んで食べてくれ
ました(*^^)v

ピーマンのベジミート詰め ピーマンのベジミート詰2

あまり美味しそうな写真じゃありませんが...^^;

こちらは「ピーマンの肉詰め」の代替え食です。
左は1回目、ベジミートと玉ねぎを使ったタネを詰めてつくったもの、右は2回目、
金時豆と玉ねぎを使って作ったタネを詰めたものです。
どちらもフライパンで焦げ目がつくように焼いてから水を少し入れてフタをして
蒸し焼きにし、醤油・羅漢果糖を合わせたものをからめて味付けしてます。

形が違うのは、今回、作る前に色々本を見ていたら輪切りにして作るのと、縦に
切って作る方法と載っているのを見つけて、保育園ではどちらで出すかな?と
迷ったからです。
食べやすいかな?と1回目は輪切りにしたのですが、園では縦切りのよくある
形だったと聞いたので2回目は縦に作りました。

どちらもkonomiは完食してくれましたが、先生の話だと「ピーマンだけが
なかなか食べれなかった。」とのことでした^^;
他の園児ちゃんも苦労してたらしく、「○○ちゃんがべーしてたの」なんて
konoが話してました(笑)



そんなkonomi、相変わらず素晴らしい食欲です(笑)


 

| ごはんのこと | 12:57 | comments(3) | trackbacks(0) | kaniyuki |
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はじめまして!
H18年6月生まれの娘の母の、kaaと申します。
お誕生日の近いお子さんの成長ぶりを参考にしたく、こちらにたどり着きました。
リンクを貼らせてください。よろしくお願いします。

給食の代替え食って何ですか?
うちは、まだ保育園に行かせてなくて、知らないことばかりです・・・
子供のごはんって、miniサイズですごく可愛くて、おままごとみたいですね♪
| kaa | 2008/10/22 10:34 AM |
***kaaさん***
はじめまして!
コメントありがとうございます。
お返事が遅くなってすみません<(_ _)>
6月生まれさんだとうちの娘と4か月違いになりますね。
リンクの件、どうぞよろしくお願いします♪

給食の代替え食ですが、我が家はペコスベジタリ
アン(お魚は食べるベジタリアン)な食事が基本
なんです。
なので、娘は乳製品・肉・卵等の動物性食品は
とっていません。

保育園は給食なので、多少口にしてるものもあり
ますが、メインのおかずが上記のものだと、それに
替わるおかずを作って持ち込んでいます。
それが「代替え食」です。

保育園だけではなく、幼稚園は小学校でも最近は
アレルギー等の関係で食べれない給食、おやつの
変わりを持ち込む方が増えてると思いますよ。

うちはなるべくみんなが口にするおかずと同じ
ような形に見えるおかずを作って持ち込んでる
んですよ。
美味しく出来た時は嬉しいですね(*^_^*)
| kaniyuki | 2008/10/28 10:31 AM |
なるほど・・・
勉強になりました!
ありがとうございます^^
うちは、今のところ好きなもん食べて飲んで、のスタイル(→適当)だなぁ・・・^^;
アレルギーを持つお子さんが多い今、「食」に対して敏感な今、親のご苦労は大きいですね。
| kaa | 2008/10/29 7:40 AM |










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