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卵焼きもどき、Newバージョン!!
タイトルが大袈裟ですが(笑)
卵焼きもどきを新しい作り方で作ってみました。

ツナ入タマゴ焼モドキ

先週、konomiの給食の代替えで作った「ツナ入り卵焼きもどき」です。
パッと見た感じ、卵焼きでしょう?
何度か試して、一番うまく出来たと思います。(自画自賛/笑)
材料は、小町麩、木綿豆腐、かぼちゃのペースト、小麦粉、白味噌、羅漢果糖とお塩。
お麩をバーミックスでガーーっと回して粉にして、ほかの材料を入れてガーーっと
混ぜてフライパンで卵焼きみたいに焼いて作りました。

今までは白身魚をメインに使って作っていたのですが、動物性たんぱく質ナシでも
作りたいなぁと思って、色々試して成功したのがこれです。
参考にしたのは、今や私の料理の一番の参考書になってる「あな吉さんのゆるベジ
教室」です。
ブログのサイドバーにも表示してますが、この本、本当に参考になるんです!

あな吉ベジ本002 あな吉ベジ本001

子供が好きなカレー、シチュー、ハンバーガーから肉なしじゃがを始めとする和風、
エスニック、デザートまで色んなベジタリアン料理のレシピが入ってます。
美味しいソースの作り方や、簡単な炊飯器を使って作る豆の煮方まで載っていて、
本のとおりに作らなくても、ちょっとアレンジして〜と作れるものがいっぱい!
しかも作り方も忙しいママに嬉しい、早く出来るものばかり♪
(ミキサーやフードプロセッサー使用のレシピが大体なのですが。)
本の写真なんかもキレイなので、ベジタリアンじゃない方でも楽しめる1冊だと
思います(^^)v

********************************

夜ご飯時の1枚。

ベロ出しkonomi

夕食で作った1品を写真に撮ってたら、「konoちゃんも〜」と言うのでパチリ。
ベロ出しが楽しいようで(笑)


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| ごはんのこと | 13:02 | comments(0) | trackbacks(0) | kaniyuki |
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